人每天要通过食物获得营养来维系一天的生命活动，人体最基本的单位是细胞，细胞也需要营养物质的进入，将代谢物排出，满足新陈代谢的需要，细胞才能维持健康。而细胞也在不断更新、死亡和再生，人体由60兆个细胞组成，每天都有近10万个细胞死亡，随着年龄的增大，新生细胞越来越少，死亡细胞的数量越来越多，当死亡细胞大于新生的细胞，将会加速人体的衰老，人体机能也随之老化。而当细胞缺乏足够的营养，就会加速细胞的死亡速度，机体对疾病的抵抗力渐渐衰退，直到百病丛生，甚至死亡。因此，给细胞提供充分营养是人体健康长寿的基本保障。

细胞需要的营养有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、纤维素、矿物质和水。当这些营养物质满足细胞需求时，细胞才能发挥它的生理功能，及时提供充足的养分，才能保证细胞正常的运行。细胞的平均寿命周期为2.4年，它可以分裂50代才会衰老死亡。以此推算，人类的寿命应为120岁。可是我国人均寿命为75岁，这是由于疾病夺走了人类近一半的寿命，因此，从神农尝百草到《黄帝内经》，人类从未停止对疾病的研究与探索，而现代科学发现：千差万别的疾病均表现为细胞受损。细胞为什么会受损？这是因为外环境损伤破坏了内环境的稳定而造成的。

外环境就是身体以外的环境，外环境的损伤因素主要通过三大途径进入身体：呼吸道、消化道和皮肤。呼吸道、消化道已被人们熟知，皮肤则不然，皮肤的吸收能力很强且吸收不受意识支配，毒气可以不闻，有毒的食物可以不吃，但皮肤不一样，伤害皮肤最大的因素是劣质化妆品，铅和汞通过皮肤进入身体，便带来了毒素，毒素随着血液流通到身体各个器官，并在微循环的区域形成堆积，这就是外环境带来的损伤。

外环境很多时候是人无法改变的，但是却可以把身体的内环境因素稳定好，来适应外环境的损伤。

内环境就是身体的细胞所处的环境。细胞之间的空隙，则是细胞和血液之间进行物质交换的场所。内环境的稳定与细胞需要的营养素有关。当营养充足时内环境才会稳定，内环境稳定，细胞才会发挥更大的生理功能。而如果血液里没有充足的营养，那么细胞就不能和血液进行物质交换，没有物质交换，细胞、器官和组织就会缺乏营养，不能发挥生理功能，导致器官衰竭。所以充足的营养是维持内环境稳定的重要因素，人类可以通过营养素来修复外环境带来的损伤。

一旦原料不足不能完成修复，机体就会采用较低的修复方式——-纤维化。当机体器官受到损伤时，由于没有原料，机体会从全身各处调动一切可以调动的营养素到受伤的部位进行修复，如果营养素被调动耗尽，身体就会启用较低的修复方式——纤维化，因为身体各器官的大小形状早有定数，身体不允许有损伤而不修复，所以会采用各种方式完成修复。而器官长期没有营养素支持，就会发生萎缩，加上病毒和细菌感染导致慢性炎症，进而导致器官的纤维化、器官硬化，所以损伤不可怕，可怕的是机体没有原料无法修复。

损伤没有及时修复就是疾病的开始，疾病的产生是一个平衡被打破的过程，当新细胞生长的速度无法与老细胞衰亡的速度平衡时，疾病就会发生，疾病的康复也是一个平衡被打破的过程。在康复的过程中要承受一定的痛苦，就像堵塞的水龙头，也需要敲敲打打才能通。因此康复的过程会有许多不适的症状，因为机体要排出许多毒素，比如：呼吸系统、肺部的毒素和黏膜系统的毒素会出现多痰；淋巴系统排毒会出现盗汗和多汗；免疫力系统排毒会出现高烧等。

因此，适当补充营养对身体非常有益，在“中国居民平衡膳食宝塔”中，塔基(最底层)为谷类、薯类、杂豆和水；第四层为蔬菜类、水果类；第三层为畜禽肉类、鱼虾类、蛋类；第二层为奶类及奶制品、大豆类及坚果；塔尖(最高层)为油、盐，分量逐层减少。人们可以通过咨询营养师后，制定适合自己的日常膳食搭配，均衡吸收各种营养。

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来源：中国食品报网

责任编辑：孔令杰