在铺天盖地的食品安全问题集中爆发的当下，毒奶粉、毒粉丝、毒水果、毒酒水等一个个可怕的字眼不断地冲击着我们的视觉神经，无奈之下，很多人想以后这些都不吃了。但是如果身边的食用油是不安全的，你也不吃了吗?

浙江台州：劣质食用油

浙江台州市卫生局在温岭繁昌油脂厂当场查获成品食用猪油5300公斤，原料油37600公斤，无标识棕榈油1800公斤。经取样检验，该厂生产的食用猪油均不符合国家卫生标准,原料油“酸价”、“过氧化值”两个指标严重超标，部分原料油“酸价”指标超过国家标准50多倍。

甘肃康县：食用油中毒事件

一批从陕西宁强县购进的“汉香园”食用调配油导致康县30余人出现呕吐、腹泻等症状，经过检验，该产品为陕西宁强县永康粮油有限公司生产，生产日期为2009年11月16日，该批“汉香园”食用调配油“酸价”超标，为不合格食品。

  食用油安全选购

市场上的食用油的种类繁多，大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、调和油等等，不同种类的食用油健康功效各有不同，消费者一般根据饮食喜好和所烹饪的食品进行选购，而食用油安全选购有小妙招。

一看生产日期，一定要选购保质期内的产品，一般小包装食用油的保质期是18个月。

二看品牌，挑选时尽量选择品牌、生产厂家信誉度比较好的产品。大品牌一般都会注重产品的质量、卫生和食品安全管理，相关部门对它的监控也更加到位。

三看外观，颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡;透明度，要选择清澄透明的油透明度越高越好;嗅无味，取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味。

  食用油安全使用

因为食品安全问题高发，消费者变得小心翼翼，除了把好选购关，还要做到食用油安全使用，我们的用油习惯一般都是从长辈身上传承下来的，正确与否，几乎没人能说的明白，这里，健康专家提出了一些食用油使用误区：

(1)高温炒菜。很多人习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。应先把锅烧热再倒油炒菜。

(2)不吃植物性食用油或者不吃动物油。如果没有油，就会缺乏维生素和必需脂肪酸，影响健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。

(3)长期只吃单一品种的油。食用油最好交替搭配使用，因为很少有一种油可以满足人体所有的油脂需要。

(4)血脂或体重不正常的人群用油都一样。对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低。

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来源：风险管理世界网

责任编辑：孔令杰