中秋、国庆“双节”过后，多数农副产品价格回落，但牛肉价格不仅未见回落迹像，反而继续高位上扬，已成为物价上涨的新推手。受鲜牛肉价格的波及，与牛肉相关的加工食品价格也水涨船高。如酱牛肉每公斤高达120元。那么为什么目前国内的牛肉价格会涨不停呢？下面我们先来看一组数据。

数据来源：国家统计局

根据数据显示，2016年到2020年，我国牛肉产量明显上升，2016-2017年，产量增加17.71万吨；2017-2018年，产量增加9.44万吨；2018-2019年，产量增加22.94万吨；2019-2020年增加了73.00万吨。

再看我国牛肉消费情况，根据数据显示，从2016-2017年，国内牛肉消费量增加29.56万吨；2017-2018年度，国内牛肉消费量增加43.92万吨；2018-2019年之间，增加了84.97万吨，尤其是2019-2020年，增加了118.57万吨。 

数据来源：国家统计局

最后我们再来看一组数据，我国牛肉进口量也是逐年攀升的趋势，而且增幅明显，2016-2017年，牛肉进口量增加11.53万吨；2017-2018年，牛肉进口量增加34.43万吨；2018-2019年，牛肉进口量增加61.96万吨，2019-2020年，牛肉进口量增加46.1万吨。

从上面这些数据可以看出，目前国我肉牛的行情，每年产量的增加低于市场需求的增加，进口量越来越大。

2017-2020每年产量、消费量增量（单位万吨）

数据来源：国家统计局

因此，牛肉价格上涨的根本原因是在于需求旺盛、供给不足。近年来，加之受疫情影响，2020年不少国家活牛暂停出口，我国进口牛肉的增幅也有大幅度降低，在需求大、供应少的情况下，牛肉价格上涨成为必然。

责任编辑：崔伟