2021年11月6日上午，“皖南特色农产品加工技术研究与应用中心成立揭牌大会暨2021年宣州区农产品加工产业发展论坛”在宣城召开。安徽省食品科学技术学会理事长、合肥工业大学食品与生物工程学院院长徐宝才教授，学会副理事长、安徽大学陈彦教授，学会副理事长、安徽省农业科学院农产品加工研究所所长江舰研究员，学会常务理事、蚌埠学院食品与生物工程学院院长张斌教授，学会秘书长、合肥工业大学蔡克周教授受邀出席论坛。

“皖南特色农产品加工技术研究与应用中心成立揭牌大会”由徐宝才理事长主持。据悉，宣州区政府拟在五年拨付合肥工业大学270万用于该中心的建设，建成后将利用合肥工业大学教授博导资源，协助域内企业申请建立企业博士后科研工作站，开展相关企业亟需技术研发；设置多功能大学生实践基地，主要用于食品加工大学生创新 创业实践、宣州区企业食品创新研发中试、食品类返乡创业孵化；同时，依托合肥工业大学食品与生物工程学院的人才与资源优势，设立“中国轻工业肉品微生物控制及利用重点实验室-宣城研究中心”和“农产品生物化工教育部工程研究中心-宣城分中心”，承担基础性研究、关键技术开发、新品创制等工作；并同期开展“面向中试生产的大学生食品创新作品校内选拔赛”等系列活动。

在“宣州区农产品加工产业发展论坛”上，陈彦副理事长以“金福菇功能多糖的高效制备与产业化应用”为题做了报告，江舰副理事长报告题目为“农产品加工发展趋势与路径”，张斌常务理事做了题为“变性淀粉在食品工业中的应用”的报告，蔡克周秘书长以“我国禽产品发展现状和皖南土鸡发展思考”为题做了报告。此外，还有6位来自政府、高校、科研院所和企业界的知名专家围绕宣州区农业及农产品加工产业现状、农产品加工质量安全管理、后疫情时代全球食品发展现状与未来、全球食品加工产业现状等主题做了主题报告，此外还开展了以“企业需求+专家问诊”为模式的交流活动，深入推进“政产学研用”协同创新。

“宣酒”是安徽省宣城市特产，2014年获批中国国家地理标志产品。11月6日下午，受安徽宣酒集团技术总监高传强总工邀请，徐宝才理事长一行前往安徽宣酒集团股份有限公司进行参观考察。在高总工及公司技术骨干的陪同下，徐宝才理事长一行参观了安徽宣酒集团小窖酿造基地，随后就宣酒发酵酿制的技术问题细节进行了热烈的讨论。

徐宝才理事长表示，安徽省食品科学技术学会是省内食品行业的交流平台，将继续与地方企业建立合作，充分利用省内学会专家资源库，推动校企合作进程，为食品企业解决技术难题，服务地方食品产业。

文  马飞/周凯，图  马飞/蔡克周

责任编辑 葛金霞