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浅谈中国生猪行业发展
发布时间: 2021-11-12     浏览次数: 241

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一,因其纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,成为中国餐桌上不可缺失的一种食材。猪肉制品是指用猪肉为主要原料,经调味制作的熟肉制成品或半成品,如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。

近几十年来,国内生猪养殖行业快速发展。生猪出栏的数量和规模化程度都极大程度地提高,2020年全国生猪出栏量达到5.27亿头,年出栏500头以上养殖场(户)生猪出栏量占比达到57%。当前生猪产业正处于恢复性发展阶段,2020年年底能繁母猪存栏达到4 161万头,恢复到2017年年末的92%以上。

一、生猪存栏量

数据显示,2019-2020年我国生猪存栏量受新冠疫情及非洲猪瘟影响,2019年存栏量最低,2020年开始有所回温,存栏量达4.1亿头。2021年第一季度,生猪存栏4.2亿头,同比增加29.5%。

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图片来源:中商产业研究院

二、生猪屠宰量

数据显示,我国生猪屠宰量较为波动,2018年达到最高值2.4亿头。2020年我国生猪屠宰量达1.6亿头,同比下降约15%。2021年第一季度,我国规模以上生猪屠宰企业屠宰量0.5亿头,同比增39.1%。

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图片来源:中商产业研究院

三、猪肉产量

数据显示,2016-2020年我国猪肉产量由5425.5万吨下降至4113.0万吨。随着2020年以来各地落实生猪稳产保供政策措施,全国生猪产能加快恢复,预计2021年我国猪肉产量可达4570.3万吨。

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图片来源:中商产业研究院

四、火腿肠产量

火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品,数据显示,2016-2019年我国火腿肠产量由13.8万吨增至15.4万吨,同比增长3.05%。中商产业研究院预测,2021年我国火腿肠产量可达16.3万吨。

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图片来源:中商产业研究院

五、相关建议

1、坚固当前产业发展政策,确保生猪恢复生产有质量

2、针对目前生猪价格高企,应多元化手段保障供应

3、降成本和提质量并重,强化技术集成创新与品牌建设

4、促进产业的合理优化布局,精准解决“近忧”与稳妥攻克“远虑”

5、完善价格监测与风险预警制度,加快建设全产业链追溯系统

6、提高冷鲜猪肉和深加工产品的比重

7、提升组织化程度与规模化程度,促进全产业链转型升级


 来源:中国知网、中商产业研究院

责任编辑:崔伟