12月1号下午，由合肥工业大学、蒙城赢财牛农业科技发展有限公司、安徽省东升食品有限公司、蒙城宏健食品有限公司、安徽禾丰食品有限责任公司、长虹美菱股份有限公司等单位共同起草的《预制菜 阿胶炖牛腩》、《干式熟成牛肉（发酵剂法）》、《牛肉分割操作规范》、《家庭自制熟食保鲜分级评价团体标准》、《肉类预制菜电场辅助低温保鲜技术规范团体标准》等五个团体标准审定会在合肥工业大学召开。评审专家组成员安徽大学陈彦教授、安徽农业大学周裔彬院长/教授、安徽中医药大学周安教授、合肥大学陈群教授、安徽科技学院李景军教授、合肥美菱物联科技有限公司江峰教授级高工及起草单位代表、项目组成员出席会议。安徽大学陈彦教授担任专家组组长。

合肥工业大学蔡克周教授代表标准起草单位作《家庭自制熟食保鲜分级评价团体标准》、《肉类预制菜电场辅助低温保鲜技术规范团体标准》、《预制菜 阿胶炖牛腩》团体标准内容汇报，合肥工业大学周辉研究员代表标准起草单位作《干式熟成牛肉（发酵剂法）》、《牛肉分割操作规范》团体标准内容汇报。专家认真听取了各单位的介绍，就有关问题进行了交流和讨论并给出立项审查意见。专家们一致认为，此次申请的标准内容规范严谨，具有科学性、先进性和可操作性，符合团体标准编制要求，一致同意通过标准审定，建议标准编制组尽快按照专家组意见修改完善，按程序发布实施。

五个团体标准的制定，对规范预制菜和干式熟成牛肉的生产工艺和产品标准以及牛肉分割操作规范，打造绿色生态的预制菜和牛肉地域品牌，完善牛肉精深加工产业链，以及预制菜产品的标准化具有关键性指导作用。

文 王琳

图 王琳

编辑 晋琦