冬韵滁州聚贤才，科技创新启新程。2026年1月8日至9日，由安徽省科学技术协会指导，安徽省食品科学技术学会、合肥工业大学、安徽科技学院、滁州学院联合主办，多所高校院系、科研机构及产业技术体系共同承办的“第四届徽派食品科技创新论坛暨2025年安徽省食品科学技术学会年会”在滁州成功召开。来自省内外20余所高校、科研院所及企业的代表共计300余人齐聚一堂，共话徽派食品科技创新，共商产业高质量发展大计。

滁州市政府副秘书长凌斌，安徽科技学院党委委员、副校长王玉和教授，滁州学院党委常委、副校长陈桂林教授，安徽省食品科学技术学会理事长、合肥工业大学党委常委、副校长徐宝才教授，分别代表滁州市和主办单位出席开幕式并致辞。出席大会开幕式的还有安徽省科学技术协会科创部部长姚德祥，安徽省科学技术协会科创部副部长刘宗贵，滁州市委人才工作局副局长高珍伟，滁州市农业农村局副局长张勇，滁州市科协党组成员、副主席张文轩等领导嘉宾。开幕式由安徽省食品科学技术学会副理事长陈彦教授主持。

凌斌副秘书长在欢迎辞中代表滁州市政府对论坛的召开表示热烈祝贺，向远道而来的嘉宾们致以诚挚问候，详细介绍了滁州在食品产业发展方面的区位优势与政策支持，表达了对徽派食品产业在滁州这片创新热土上蓬勃发展的殷切期望。随后，王玉和副校长、陈桂林副校长分别代表主办高校致辞，介绍了各校在食品科学领域的学科建设、人才培养与产学研合作成果，强调高校作为科技创新与人才培育的摇篮，将持续为徽派食品产业升级提供智力支撑与技术保障。徐宝才理事长在致辞中回顾了学会发展历程与行业贡献，深入分析了徽派食品产业面临的机遇与挑战，号召全体参会者以此次论坛为契机，深化产学研协同创新，推动学术智慧与产业需求深度融合，共同书写徽派食品科技发展新篇章。

开幕式上还举行了多项重要仪式。安徽省食品科学技术学会2025年度科技创新奖颁奖仪式顺利举行，杨丽萍、刘英男、吴莹、肖亚庆、陈敏敏等10位青年学者荣获“青年人才科技创新奖”；安徽王小卤食品科技有限公司的“绿能智造·冷卤虎皮凤爪”，安徽金种子酒业股份有限公司的“50%vol金种子馥合香9”，洽洽食品股份有限公司的“益生菌成长坚果”等3项产品斩获“产品创新奖”。在团体标准发布环节，望江县赛口食品行业协会、全椒县礼庚管坝牛肉有限公司等单位牵头起草的《赛口包子制作工艺规范》、《管坝牛肉》等5项团体标准正式发布，为相关特色食品产业标准化发展奠定坚实基础。此外，组委会还为在研究生论坛中表现优异的15位同学颁发了“优秀学术报告奖”，鼓励青年科研人才深耕食品科技领域。

大会特邀报告环节，华中农业大学李斌教授、中国农业科学院茶叶研究所林智研究员、上海交通大学吴时敏教授、南京农业大学李春保教授等国内食品科学领域专家，分别围绕“休闲食品大单品魔芋爽的质地塑造原理与技术开发”“茶叶香气滋味品质化学研究进展”“食品中脂溶性危害物研究创新与挑战”“肉品营养健康与产品开发”等主题作了高水平报告。

1月8日下午至9日下午，论坛设置研究生论坛、分会场报告等多个环节，聚焦食品科技创新的细分领域展开深入研讨。研究生论坛上，来自合肥工业大学、安徽科技学院、上海海洋大学等高校的20余位硕士、博士研究生，围绕“微生物法制备鹅血源咸味增强肽”“鲜冻技术对猪肉品质的影响”“基于天然色素的水产品新鲜度监测标签开发”等课题进行学术汇报，展现了食品学科青年一代的科研热情与创新潜力。9日下午的两个分会场中，30余位专家学者与企业技术骨干分别围绕基础研究和产业应用两个方向作报告，内容涵盖农产品加工、功能食品研发、食品保鲜、食品包装等多个领域，为参会者搭建了精准对接、深度交流的学术平台。

此外，论坛现场设有企业展览区，安徽金种子酒业股份有限公司、洽洽食品股份有限公司、安徽盼盼食品有限公司、安徽国泰众信检测技术有限公司、合肥引力波智谱科技有限公司等14家支持单位集中展示了食品检测设备、新型食品原料、智能加工技术、创新食品产品等最新成果。参展企业与参会代表围绕技术合作、产品应用、市场拓展等方面展开深入洽谈，现场交流氛围热烈，有效促进了产学研用的精准对接与资源整合。

本次论坛得到了安徽王小卤食品科技有限公司的特别支持，以及多家单位的大力协助。论坛的成功举办，不仅促进了食品科学领域最新研究成果的交流与转化，搭建了产学研用协同创新的坚实桥梁，更凝聚了行业共识，为徽派食品产业传承文化底蕴、激发科技活力、实现高质量转型注入了强劲动力。未来，安徽省食品科学技术学会将继续发挥桥梁纽带作用，推动更多科技创新成果落地生根，助力安徽食品产业迈向更高质量、更具竞争力的发展新阶段。

文 袁晶晶

图 安徽昭襄文化传媒有限公司